CONVALMORE 15y 1981 (SMWS) | |||||||
地●区:ハイランド・スペイサイド 蒸留所:コンヴァルモア |
64%vol. | ||||||
微 |
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中 |
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強 |
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モルト香 | ○ | ● | ○ | ○ | ○ | ||
熟成香 | ○ | ○ | ○ | ● | ○ | ||
ピート香 | ○ | ● | ○ | ○ | ○ | ||
油質感 | ○ | ● | ○ | ○ | ○ | ||
辛 さ | ○ | ○ | ● | ○ | ○ | ||
甘 味 | ○ | ○ | ○ | ● | ○ | ||
塩 味 | ○ | ● | ○ | ○ | ○ | ||
ボディ | ○ | ● | ○ | ○ | ○ | ||
白ワインのように色が薄く、アロマは非常にデリケートだ。だが加水した途端、様々な香りが現われてくる。マッシュルーム、カカオ、オレンジ、ミント等だ。口に含むと、まるでリースリング種の白ワイン(ドイツやフランスのアルザス地方のものが有名)のようなフルーティな風味が広がる。ボディはやや軽いのだが、おいしいと思わせる一本だ。
コンヴァルモアに代表される、風味のデリケートなモルトは、やはり樽出し物に限る。チル・フィルター(冷却ろ過)にかけてしまうと、微妙なコクが取り除かれてしまい、何とも魅力のないモルトに変貌してしまう。同タイプのモルトとしては、グレン・ヴォア、グレンロッキー、グレン・スペイ等が挙げられる。 |