熟成香は酸味が強い。ゴム臭がかすかに感じられる。スパイシーな舌触りだが、酒質自体はサラっとしていて、やや物足りない感じだ。味の方も、やはり酸味が前面にでており、非常にフルーティである。喉越し時にかなり苦味が残る点が、気に掛かる。バランスの悪さが特徴的だが、余り良いベクトルとして作用していない点が残念だ。